- 来源：农民日报
- 编辑：姚雯祎
- 作者：洪志杰
截至目前，中国拥有18项全球重要农业文化遗产（giahs），数量居世界首位，邻国日本则紧随其后。今年7月，日本滋贺县琵琶湖地区林—田—湖农渔系统（以下简称“琵琶湖系统”）和山梨县峡东地区复合果树系统（以下简称“峡东复合果树系统”）被联合国粮农组织（fao）正式认定为全球重要农业文化遗产，日本的giahs数量达到13个。
琵琶湖系统：稻、鱼、水、林的和谐共处
琵琶湖系统在2019年2月被日本政府认定为日本农业文化遗产。琵琶湖是日本最大的淡水湖，地处本州岛中部的近江盆地中心。古代渔民巧妙利用湖鱼喜欢在芦苇荡里栖息的特点，发明出传统的“篱笆鱼栅”捕鱼法，避免过度捕捞。作为日本主要水稻产区，琵琶湖地区的水田为湖鱼提供良好的繁殖场所。为保护湖鱼产卵环境，当地居民植树造林，开展环保型农业生产，形成了森林、河流、水田、湖泊相统一的农渔系统。
琵琶湖的位置（水色部分）
琵琶湖系统是独特的稻鱼共生系统。琵琶湖中生活着多种独立进化的鱼类，大眼鲫就是其中一种。每到5月，大眼鲫逆流而上，穿过湖边的芦苇荡和水渠，进入水田产卵，此时水田里浮游生物丰富、水温较湖水高、鱼儿天敌少，为鱼苗的孵化和生长提供了理想的场所。由于稻田和水渠之间存在水位差，人们还在水渠上设置专门的鱼道。这样的水田被称为“鱼苗的摇篮田”，为渔业及生物资源多样性保护发挥重要作用。
“琵琶湖系统”示意图
传统捕鱼法保护资源。古代渔民在水田里设置外大里小的栅栏，让大鱼只能向前不能向后，小鱼则可随意进出栅栏，从而起到保护渔业资源的作用。为防止过度捕捞，江户时期政府对“篱笆鱼栅”数量进行限制，并制定村集体管理“篱笆鱼栅”的体制，保持人与自然的平衡。到了明治时代，政府则对整个琵琶湖渔业捕捞进行统一规定，形成以科学调查结果为基础，渔民与政府共同参与水产资源保护的管理制度雏形。
琵琶湖系统延续着环保型农业生产方式。20世纪70年代，随着日本经济高速发展，琵琶湖多次发生赤潮，富营养化问题严重。为此，当地市民组织开展了“无磷皂代替含磷合成洗涤剂”的市民运动，推动政府于1979年制定了《琵琶湖富营养化防治条例》。琵琶湖周边农民大力兴修农田排水设施，减少肥料使用，逐渐形成了重视水资源生态系统保护的传统文化。
传统的“琵琶鱼栅”捕鱼法
由于周边山脉土层薄、保水能力差，河流短且水流湍急，导致琵琶湖及其支流经常发生洪水，给农业生产带来巨大损失。自明治时期起，当地居民积极植树造林、兴修水利，不仅减少了农业损失，也保护了湖鱼的繁殖环境。2015年滋贺县通过了《琵琶湖环境保护及再生法》，要求从事农业生产、渔业捕捞过程中，必须对水资源进行管理，防止出现水资源环境污染，同时要保护森林，对琵琶湖系统的继承作出很大贡献。
古代渔民为保证食物不变质，开发出将湖鱼和大米一起腌制发酵的“鲫鱼寿司”和“乳酸腌鱼”等，成为夏季重要的保存食品。日本传统饮食以海产品为主，这种传承渔业和农业精神的腌制淡水鱼丰富了日本的饮食文化。琵琶湖系统对保护水质和生态环境起到了重要作用，既提高了当地农产品的品牌知名度和产品附加值，又对传统文化的传承和农渔业可持续发展起到了促进作用。
峡东复合果树系统：扇形坡地上的水果摇篮
山梨县峡东地区位于富士山东北部，是一个被关东山地所环绕的盆地，具有悠久的葡萄栽种历史。根据土壤、地形、气象等自然条件，峡东地区开发出独特的“甲州式葡萄架”栽培法，传承至今。2017年3月，峡东复合果树系统被日本政府认定为日本农业文化遗产。
山梨县峡东地区是日本葡萄的发源地，名为“甲州”的葡萄品种早在平安时期（公元8至12世纪）就被广泛种植。为了适应盆地扇状斜坡的地理特点，葡萄种植先辈们发挥聪明才智，开发出“甲州式葡萄架”，采取“粗桩广域稀植”技术，独特的果树栽培法形成了独特的葡萄架景观。现代果农们在传承传统技术的同时，通过手工作业提高果品质量、增加葡萄产量，确立了优质高效的葡萄生产体系。
“甲州式葡萄架”
除葡萄外，峡东地区栽培超过百年历史的还有桃子、李子、樱桃、柿子等300多个品种，为传统品种资源保护发挥了重要作用。果树栽培与传统的“枯露柿饼”制作、葡萄酒酿造、旅游观光结合在一起，形成了独特的乡村文化，支撑着峡东地区的经济发展。
“粗桩广域稀植”技术
峡东地区过去屡次遭受泥石流和洪水灾害，特别是明治时期水灾频发。1911年，明治天皇将山梨县境内所有皇家园林赐给地方政府之后，各地居民成立森林保护团体，开展各种植树造林和水利治理活动，终于让峡东地区的居民在坡地上免受洪灾之苦。
峡东地区的扇形坡地很容易水土流失。为此，先辈们经过数百年的努力，修建大小300多条水渠，并建立相应的水利管理组织，确保农业和生活用水。这一制度被保存至今，促进了现代果树栽培的发展。
当地特有的葡萄和桃子品种
峡东复合果树系统保障农民的粮食和生计，也保护生物多样性。迄今为止已培育出葡萄、樱桃、柿子、青梅、苹果、猕猴桃等300多个果树品种，峡东地区96.6％的果园引进“草生栽培”法，保护当地269种植物和550种动物的生物多样性，并通过开发水果加工新产品，延伸产业链，增加农民收入，提高了当地全民参与农业文化遗产保护的积极性。
（作者系中国驻日本大使馆科技参赞，图片由作者提供）
