过瘤胃技术提升奶牛健康水平
- 编辑：雷少斐
- 作者：雷少斐
奶牛围产期疾病，威胁着高产奶牛的健康和产奶量，过去很长一段时间，养殖场对此几乎束手无策。
在奶牛行业70%高科技产品被外资巨头垄断的情况下，北京东方天合生物技术有限责任公司，自主研发出过瘤胃产品，能够有效解决奶牛产后酮病、真胃变位、脂肪肝等问题，加强围产期奶牛健康管理，全面提升奶牛生产水平和终生效益。
“坐月子”难题——
围产期奶牛面临健康挑战，过瘤胃技术提供巧思妙解
奶牛寿命低是长期困扰我国奶牛养殖业的一个问题。据国家奶牛产业技术体系调研，2019年我国奶牛的实际寿命为4.4岁，相当于2.5胎，意味着一头奶牛活到4.4岁、产犊2.5次之后就被淘汰了。而在新西兰、英国和荷兰，奶牛的终身寿命分别达到6.2年、5.9年和5.7年，胎次则分别达到4.2、3.9和3.7。奶牛一般在3-5胎时才能达到产量高峰，我国奶牛远未及此便已淘汰。
如何提高我国奶牛寿命？国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利指出，需从疫病和福利两个角度入手，加强健康管理，降低被动淘汰率，如通过提高围产期健康，可降低酮病、产后瘫、真胃变位等营养代谢病的发病率。
“几乎85%的疾病发生在奶牛围产期，也就是产前21天到产后21天。”东方天合总经理李寰旭介绍，奶牛产后4-6周会出现泌乳高峰，产后8-10周才会出现采食高峰，采食高峰的滞后造成了奶牛产后能量负平衡。为了满足产后能量需要，奶牛会动员体脂肪，过量的体脂肪进入肝脏，一方面酮体过多产生，导致奶牛患上酮病；另一方面过多的脂肪沉积于肝脏，会形成脂肪肝，降低肝脏功能。对奶牛来讲，围产后期给大脑的进食信号减弱，采食量降低，是造成体脂过量动员的根本原因。
过去很长一段时间，对于奶牛产后食欲不振，养殖场几乎束手无策。“30年前怎么办？只能熬点麸皮粥、红糖水喂下，其实都是治标不治本。”李寰旭说。
要根本解决能量负平衡导致的问题，就要给奶牛补充特殊的营养物质，做好营养调控。
奈何牛有四胃，在日粮中直接添加营养物质进入第一个胃——瘤胃后，便会被其中的微生物分解掉，不能进入小肠被消化吸收。如此一来，补充再多营养物质也是徒劳。
如何实现饲料瘤胃过，营养小肠留？过瘤胃保护技术（又称“过瘤胃技术”）解决了这个问题，通过物理或化学方法处理蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，使之在反刍动物瘤胃中发酵及降解的比例大幅度降低，得以进入真胃和小肠中被消化和吸收。
过瘤胃产品在理论上十分完美，在实际研发应用上却有着诸多挑战。而东方天合克服重重挑战，解决了这一难题。这家由中国农业大学13名师生于1999年创立的饲料企业，成功自主研发出过瘤胃保护营养素系列产品，并将其推向商用。
“包饺子”试错——
技术研究一度“山穷水尽”，发现过瘤胃烟酸迎来“柳暗花明”
奶牛行业里，不少高科技产品被外资巨头垄断，但是东方天合的过瘤胃产品研发却不落下风。“我们本世纪初开始研究过瘤胃技术，不仅推出很多世界首创过瘤胃产品，还掌握了过瘤胃技术深层机理，正在逐渐引领过瘤胃技术发展方向和创新手段。”中国农业大学动物科学院教授、过瘤胃技术研究院院长张晓明自豪地说。
“过瘤胃技术就像给牛包饺子、包汤圆，这事儿老外肯定不如中国人，我们都包了几千年了。”李寰旭打趣地形容道。
给奶牛“包饺子”，听起来简单，但是用什么“皮儿”来包，即选择什么样的包被材料，是最初摆在研究团队面前的难题。
“瘤胃的厌氧环境像是一个黑洞，怎么进去的知道，怎么出来的也知道，但是在里面发生了什么，不好研究。”李寰旭最初尝试用人药的包被材料来做实验，但是发现并不适合动物饲料，且成本太高，转而寻找其他材料。
“像爱迪生寻找灯丝一样”，研究团队开始反复实验包被材料，历时近四年，经历数百次失败，“毫无办法到近乎绝望”。
“当时市场上开始出现一种过瘤胃脂肪，既然能够过瘤胃，那就用它当包被试试。”李寰旭回忆道。
实验结果仍然不理想。既然饺子“皮儿”没问题，那可能是包的方式不对。
研究团队不断改进包被工艺，每日送样品到实验室检测效果，瘤胃通过率却一直未能达到预想效果。
研究一度陷入“山穷水尽”，但团队始终没有放弃。
在寻找包被材料和工艺的过程中，团队首次发现过瘤胃烟酸可以提高围产期奶牛的采食量，最终通过不断实验，找到了合适的包被材料和工艺，让烟酸干物质24小时内过瘤胃率达到90%，而国外过瘤胃产品这一数据是8小时85%的通过率。
“实验结果显示，使用过瘤胃烟酸后，奶牛产后30多天能量代谢就可以恢复平衡，如果不使用，要到70天以后才能达到平衡状态。我们解决了困扰奶牛养殖业多年的围产期饲养管理的世界性难题。”李寰旭表示，过瘤胃烟酸实现了“精准包被 高效过胃”，能够有效应对奶牛葡萄糖异生、脂肪肝、真胃移位等问题。
回首研究历程，李寰旭认为自己能够坚持下来，离不开身边老师亲友给他的信心和鼓励，也与自己曾经的橄榄球运动员经历有关。“反复试探进攻，左边过不去，就从右边过，右边过不去，就从中间过。你过不去就把球给我，我过不去就把球给他，只要抓住一次机会，就可以破阵得分。“李寰旭表示，既然过瘤胃技术理论是正确的，只要找到合适的材料、合适的工艺，就一定能够成功，创新就难在试错的过程。
商业化成果——
获得市场认可，服务奶牛过百万头
突破了技术难题，东方天合开始推动过瘤胃产品走向市场。目前，东方天合已经成功研发了包括过瘤胃烟酸、过瘤胃烟糖、过瘤胃氨基酸在内的十多种过瘤胃营养素，成立了全球首家过瘤胃技术研究院，建立了自己的品牌——anynew安尼优。
再好的产品也要经受市场的考验。“我会给牧场算一笔账，使用过瘤胃产品后产奶量能增加多少，奶牛健康度能提升多少，把投入产出比算清楚。”李寰旭说。
过瘤胃产品实际使用效果如何，感受最深的恐怕就是兽医了。“以前兽医忙不过来，现在兽医很轻松，过去兽医拎着手术刀追着牛跑，现在兽医坐在办公桌看着电脑。”李寰旭表示，东方天合与首农合作的7万头奶牛，真胃变位发病率为1.2%，美国的这一数据为5%左右。
中国奶业20强中，东方天合与14家都建立合作关系，服务奶牛过百万头，让高产奶牛产奶量再提升3-4公斤。
无论从动物福利还是养殖效益的角度看，过瘤胃产品都在为奶牛养殖业助力添益。
“在奶牛行业里，70%的高科技产品被外资巨头垄断，作为中国本土企业，面临着激烈的全球竞争。东方天合能依靠自主研发，科技创新，生产出有竞争力的产品，难能可贵。”李胜利在东方天合20周年庆典上表示。
以“为中国奶牛量身定制过瘤胃精准营养”为使命，东方天合要将过瘤胃产品的定制和精准做到极致。“我们正在推进区域化定制营养，南方牧场和北方牧场采用不同饲料原料，因为本地取料可以降低成本，还要为奶牛打造早晚不同食谱，让奶牛健康管理更加精准、高效、均衡。
“奶业是健康中国、强健民族不可或缺的产业。中国的乳制品人均消费量，大约为世界平均的三分之一，奶业发展蕴藏着巨大的市场空间。与此同时，奶业也面临着提高奶牛终身效益、提升饲料转化率的问题。东方天合将专注反刍动物营养健康的创新研发，把过瘤胃技术牢牢掌握在我们自己手中，不断更新加快产品升级，生产出更多更好的畜产品。”李寰旭表示。
（图片由受访者提供）
